脂の乗った一夜干身欠きにしんを厳選し、化学調味料は一切使わずに大釜でじっくり炊き上げました。料理長の熟達の技が引き出したにしん本来の旨さを、お重やおそばでお愉しみください。当館売店でもお求めになれます。
にしんを知り尽くした料理長が、
4日間手間隙かけて作り出す貴賓館の味。
＜1日目＞
身欠きにしんを水で戻します。
＜2日目＞
ていねいに湯引きし、臭みを取りのぞきます。
＜3日目＞
砂糖、醤油、みりんを絶妙の配合で合わせた“秘伝のたれ”でじっくり炊き込みます。
＜4日目＞
さらに天然の利尻こんぶとかつおぶしを加え、ふっくら柔らかく炊き上げて、出来上がり。
にしんお重 2,200円（税込）
にしんそば 1,500円（税込）
お弁当
2,970円（税込）
お飲物
ソフトドリンクやビール、地酒、ワインをご用意してあります。
お持ち帰り
にしん棒寿司（10貫） 2,430円（税込）
（6月〜9月末日まで、お持ち帰りはご遠慮頂いております。）
